Aunque junto con la olla, los cubiertos, los vasos y platos sean parte de muchos equipos para cocina de camping, acampada y campamentos de montaña, la experiencia nos enseñó que nos es muy recomendable usarlos.
Platos y vasos vs. jarros
El uso de platos está bien para la ciudad, es decir, cuando tenemos una mesa donde apoyarnos y una silla donde sentarnos tranquilamente a comer, adentro de una casa segura contra las inclemencias del tiempo. Pero estar de acampada es otra cosa, por lo que hay que repensar los usos tradicionales de los utensilios de cocina, porque de muy útiles pueden pasar a ser mejorables o simplemente inútiles. Este es el caso de los platos y ciertos cubiertos como el cuchillo y el tenedor convencionales cuando se come y se cocina al aire libre.
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| Jarros y cucharra, la mejor cubertería para comer y cocinar al aire libre |
Los platos tienen los siguientes inconvenientes en la cocina extrema:
- La comida se enfría muy rápido.
- Ocupan mucho lugar.
- Necesitan una superficie de apoyo para que se pueda comer cómodamente.
En vez de platos, se puede entonces usar jarros, que tienen las siguientes ventajas en favor de los primeros:
- Mantienen mejor el calor de la comida caliente.
- Ocupan menos lugar (se puede usar su interior para guardar otras cosas).
- Son polivalentes: sirven también para tomar líquidos, infusiones, sopas, etc. (vaso y plato en un sólo recipiente).
- Pueden usarse como recipientes para calentar comida o líquidos directamente.
- Pueden usarse para servir líquidos directamente de una olla.
Los vasos son, evidentemente, un elemento más totalmente innecesario si se lleva un jarro que cumple la misma función: algo menos que llevar, que rompero o perder.
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| La gran ventaja del jarro: también se puede poner al fuego, pero para eso no tiene que ser nunca del tipo enlosado o esmaltado, sino de metal simplemente. |
Tenedores vs. cucharas
Los tenedores, por su parte, ven superadas con creces su utilidad si se los compara con las cucharas. La mayoría (por no decir todos) los alimentos típicos que se consumen al aire libre pueden comerse con cuchara, o bien con pan; sin embargo, todos los alimentos que llevan gran cantidad de líquido no pueden comerse con tenedor. Esto significa que si se lleva un tenedor, hay que llevar cuchara, pero si se lleva cuchara puede prescindirse del tenedor. Es decir, llevar cuchara ahorra peso (ahorra un tenedor) y llevar tenedor implica llevar más equipo de cocina (más peso) y tener que usar uno u otro dependiendo de la comida (pérdida de tiempo).
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| Además de todas las razones mencionadas, las cucharas se pueden improvisar o construir fácilmente, sólo superadas en este último aspecto por los palillos chinos. |
Cuchillos de cocina para comer vs. cuchillos polivalentes de supervivencia
El caso de los cuchillos convencionales de cocina es una cuestión más bien de beneficio práctico. Si bien un cuchillo normal de cocina puede llegar a servir para comer al aire libre, la mayoría de las comidas calóricas y con alta cantidad de clorhidratos (arroces, pastas, polentas, sopas, cereales, etc.) no necesitan del uso individual del cuchillo, por lo que el uso que se le suele dar al cuchillo es más bien comunitario: cortar comida para cocinarla, para repartirla, etc. Si a esto lo sumamos el hecho de que un cuchillo al aire libre debe ser también una herramienta de supervivencia para usos múltiples (cortar cuerdas y sogas, improvisar armas para cazar, servir de martillo, de sierra, etc.), vemos claro que el cuchillo ideal para un campamento es un cuchillo de supervivencia y/o una navaja multiuso tipo "Victorinox".
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| Al aire libre y de acampada, nada más útil que un buen cuchillo a condición de, por supuesto, saber cómo utilizarlo correctamente y tratarlo con la delicadeza y cuidado de cualquier arma. |
Los primeros, los cuchillos de supervivencia, pueden ser para uso comunitario si vamos en grupo (es decir, llevar uno o dos por grupo, dependiendo las necesidades) y también incluir otras herramientas de supervivencia: gomeras o tirachinas, espejo de señales, iniciadores de fuego de supervivencia (pedernal, magnecio, etc.) serruchos, hilo, aguja, medicamentos, etc. Los segundos (las navajas, cuchillos multiuso o cortaplumas) servir por motivos de supervivencia como cuchillo individual, para (como su nombre lo indica) muchos usos: sacacorchos, abrelatas, destornillador, cortauñas, sierra, tijeras, punzones, lupa, etc., dependiendo lo grande que sea. En ambos casos, por más o menos el mismo peso y volumen de un cuchillo de cocina convencional, llevamos una herramienta mucho más útil tanto para cocinar y comer, como para las tareas de campamento o posibles situaciones de supervivencia.
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| Frascos, botellas, platos y otros recipientes son inncesarios, y además terminan por ensuciar el lugaral abandonarse por comodidad, vagancia o falta de responsabilidad, situación típica de las cabañas y refugios de montaña sin cuidador |
